Qué son los ácidos, propiedades y para qué sirven

Hola lector! En este artículo vamos a hablar en profundidad sobre los ácidos, que son, cuáles son sus funciones, para qué sirven, ejemplos de ellos etc. Si andas en busca de respuesta de eso, aquí te las daré, vamos a ello.

Propiedades de los ácidos

¿Qué son los ácidos?

Un ácido es un compuesto químico que tienen un pH de menos de siete. Los ácidos actúan como donantes de protones , lo que significa que pueden transferir iones de hidrógeno (H + ) a su reactivo. La contraparte de los ácidos son las bases.

Los ácidos incrementan su concentración en iones de hidrogeno al entrar en contacto con el agua y cuando se combina con una base se forma en sales.

La palabra ácido proviene del término «acidus» que significa agrio que es de hecho una de las principales características de los ácidos.

Los ácidos son muy corrosivos dependiendo de la concentración. Por lo tanto, nunca trabaje sin las gafas de seguridad adecuadas. Si es necesario, la ropa protectora y los guantes protectores pueden ser útiles. Si el ácido entra en contacto con sus manos, lávese con agua inmediatamente. Se deben seguir las instrucciones del experimentador / maestro.

Propiedades de los ácidos: Para qué sirven

Los ácidos son un compuesto muy importante, por lo que tienen un sin fin de aplicaciones. Muchos de ellos son vitales para el desarrollo y mantenimiento de nuestro organismo.

  • Los ácidos nucleicos poseen código genetico, lo cuál es vital para el organismo
  • Los ácidos fuertes son utilizados para procesar  minerales y son importantes en el cultivo agrícola como fertilizantes.
  • Los aminoácidos son los encargados de producir proteínas en el cuerpo
  • También algunos ácidos son utilizados para hacer «pickling» que es el proceso para eliminar la corrosión en los metales
  • Muchos ácidos están presente en los alimentos y son importantes para la alimentación adecuada asi como el ácido fólico que tiene especial importancia en el embarazo.

Como puedes ver la importancia de los ácidos es mucha, tanto para organismo como para el uso cotidiano.

Tipos de ácidos: Clasificación

Los  ácidos se pueden clasificar de distintas formas, según su fuerza ácida existen: (Fuerza ácida es la capacidad de un ácido para perder protones)

  • Ácidos fuertes: Son capaces de disolverse completamente dentro de una solución acuosa, son altamente corrosivos, a menudo se utilizan para elaborar otros compuestos químicos
  • Ácidos débiles: Son los ácidos que no se disocian totalmente en una solución acuosa y solo son capaces de liberar algunos átomos de hidrógenos.

Por su naturaleza química:

  • Ácidos orgánicos: Son los ácido cítrico, grasos, fórmico, acético, tartárico, salicílico, oxálico, málico y se pueden encontrar de forma natural en muchos frutos, verduras y otras plantas.
  • Ácidos inorganicos: Son ácidos compuestos por hidrogenos + otros compuestos quimicos, algunos ejemplos de estos son el ácido clorhídrico, bromhídrico o fluorhídrico.

Según cantidad de hidrógeno:

  • Ácidos monopróticos: Estos son los ácidos que en una solución  acuosa solo son capaces de perder un átomo de hidrógeno por molécula.
  • Ácidos dipróticos: Estos en una solución acuosa donan 2 atómos de hidrógeno por molécula.
  • Ácidos polipróticos: Estos ácidos en cambio pierden varios protones o átomos de hidrógeno por molécula.

Algunas características de los ácidos

 

  • Son corrosivos dependiendo de su concentración
  • Los ácidos pueden disolver los metales básicos y la materia orgánica.
  • Sabor agrio ( Porfavor no no intentes comprobarlo!).
  • Los ácidos pueden ser líquidos, gaseosos o sólidos.
  • Las bases / álcalis neutralizan los ácidos.
  • La dilución con agua produce calor (reacción exotérmica).
  • El indicador universal se vuelve rojo.
  • Los ácidos tienen un pH de aproximadamente 0 – 6.5
  • Ácidos son eléctricamente conductores.

Ejemplos de ácidos

  • Ácido fórmico (CH 2 O 2 ): presencia natural, por ejemplo, en las ortigas, secreciones defensivas de algunas especies de hormigas,
  • Ácido cianhídrico (HCN): sinónimo de cianuro de hidrógeno; contenido en los granos de muchas frutas de hueso;
  • Ácido cítrico altamente tóxico (C 6 H 8 O 7 ): componente de muchos agentes de limpieza; altos niveles de ácido cítrico en frutas
  • Ácido acético (C 2 H 4 O 2 ): característico, olor acre; Acidificante en la industria alimentaria
  • Ácido carbónico (H 2 CO 3): Producto de reacción de dióxido de carbono (CO 2 ) y agua (H 2 O)
  • Ácido nítrico (HNO 3 ): se utiliza para eliminar el oro de otros metales
  • Ácido clorhídrico (HCl): Componente del ácido del estómago
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Lista de ácidos

 

Ejemplos de ácidos presentes en los alimentos

  • Las legumbres, frutos secos, cereales, aguacate, plátano, melón contienen ácido fólico.
  • Fresas, pepinos, aguacate, semillas de lino, almendras espinacas contienen ácido linoleico.
  • La leche, carne de pollo, queso parmesano, carne de res contienen ácido glutámico
  • Carne de cordero, pavo, el atún, el salmón, piña, uva, soja contienen ácido hialurónico

Breves conclusiones sobre los ácidos:

  • Los ácidos son donantes de protones que liberan iones H + a un reactivo.
  • El manejo de los ácidos requiere un alto grado de seguridad: gafas protectoras, guantes protectores y, posiblemente, ropa protectora.
  • Propiedades de los ácidos: corrosivo, sabor agrio, eléctricamente conductor, pH 0 – 6,5.
  • Los álcalis neutralizan los ácidos.
  • Ácido sulfúrico (H 2 SO 4 ): Componente del ácido de la batería ; Importancia central en la aparición de la lluvia ácida.
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